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Die all you can eat – Geschichte begann Ende der 1980er in Süddeutschland. Die Stadt Ulm war „Geburtsstätte” der Idee „all you can eat” à la carte anzubieten.
Zunächst beschränkte sich das Angebot auf eine kleine Auswahl von Pastagerichten und einer Hand voll Pizzen.

im Jahr 2000 wurde nach einem kurzen Dornröschenschlaf das Restaurant in der Spielestadt Ravensburg eröffnet. Hier erweiterte sich das Angebot um die mexikanische Küche und die Cocktail-Bar.

im Jahr 2001 zog es die Macher nach NRW. In Aachen wurde am Fuße des Doms das zweite Restaurant eröffnet. in der Seidenstadt Krefeld wurden 2003 die passenden Örtlichkeiten gefunden.

Weitere Outlets in Ulm, Mönchengladbach und Augsburg folgten.

2007 musste leider der ursprüngliche Name auf Grund einer Namensrechtsverletzung geändert werden.

Seit dem treten die westdeutschen Restaurants – mittlerweile auch in Düsseldorf – unter dem Namen „NUDELN & Co.” auf.
Neben der festen „all you can eat” Karte werden auch regelmäßig „Aktions-Wochen” durchgeführt , welche das Angebot noch vielfältiger und interessanter machen.

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